Disfruta del sabor auténtico de la cocina coreana con nuestra receta de salsa casera para BBQ coreano. Esta mezcla agridulce realza tus platos con un toque de picante y dulzura.
Salsa Korean BBQ (Barbacoa coreana) para Alitas
Nuestra receta de salsa casera de BBQ coreano combina ingredientes dulces y picantes para realzar tus platos con auténtico sabor coreano.
Útiles de cocina
- 1 Tazón mediano
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cacerola pequeña
Ingredientes
- 1/2 Taza Salsa de soya
- 1/4 Taza Azúcar moreno
- 2 Cucharadas Pasta de gochujang
- 3 Dientes Ajo (picado)
- 1 Cucharadita Jengibre (picado)
- 1/4 Taza Agua
- 2 Cucharadas Mirin (vino de arroz dulce)
- 1 Cucharada Aceite de sésamo
- 1/2 Cucharadita Pimienta negra
- 1 Pizca Escamas de pimiento rojo
Cómo hacer la Salsa
- En el tazón mediano, mezcla la salsa de soya, el azúcar moreno y la pasta de gochujang hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calienta la cacerola a fuego medio y agrega el ajo y el jengibre picados. Cocina por unos minutos hasta que estén fragantes.
- Agrega la mezcla de salsa de soya y gochujang a la cacerola, seguido del agua, el mirin, el aceite de sésamo y la pimienta negra.
- Cocina la salsa a fuego bajo durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
- Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la salsa.
- Una vez que la salsa esté a temperatura ambiente, agrega las escamas de pimiento rojo al gusto para darle un toque picante adicional.
- Usa la salsa para marinar tus alitas de pollo antes de cocinarlas a la parrilla o en el horno.
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Consejos y trucos para mejorar la Salsa Korean BBQ (Barbacoa coreana)
- Equilibra los sabores: Ajusta la cantidad de azúcar moreno y pasta de gochujang según tu preferencia de dulzura y nivel de picante. Realiza pequeñas pruebas y agrega gradualmente hasta lograr el equilibrio perfecto.
- Marinado prolongado: Deja que las alitas se sumerjan en la salsa durante al menos 4 horas, o incluso mejor, durante la noche en el refrigerador. Esto permitirá que absorban los sabores de la salsa de manera más intensa.
- Carameliza en el grill: Después de marinar las alitas, ásalas en la parrilla o en el horno, aplicando capas adicionales de salsa mientras cocinan. Esto creará una deliciosa caramelización y un sabor más profundo en cada bocado.